KAUR – Hari ke-2 Festival Gurita 2024 sukses digelar, ribuan massa memadati Festival Gurita 2024 yang merupakan acara tahunan yang berstandar nasional dengan menghadirkan atraksi utama yang spektakuler, yakni demo masak besar gurita sebanyak 1000 porsi. Acara ini berlangsung di Lapangan Merdeka Bintuhan, Kabupaten Kaur, Sabtu (22/06/2024).
Demo masak ini dipimpin oleh Chef Zulfakar, s.Tr.par yang merupakan Instruktur Program Studi Seni Kuliner Poltekpar Palembang. Dalam penampilannya yang spektakuler, Chef Zulfakar bersama timnya menunjukkan teknik memasak yang luar biasa, mulai dari persiapan, pemotongan, hingga pengolahan gurita tersebut.
Gurita sebanyak 150 kg dijadikan bahan utama dalam demo masak ini, dimasak menjadi hidangan tradisional Indonesia yang lezat, yaitu gulai santan gurita. Proses persiapan gurita ini memakan waktu beberapa jam sebelum akhirnya siap untuk dimasak.
“Proses memasak atau pengolahan gurita ini dimulai sejak pukul 4 pagi tadi, dan diperkirakan akan selesai sekitar pukul 11 hingga 12 siang” Ujar Zulfakar
Chef Zulfakar juga menjelaskan secara rinci bahwa teknik memasak gurita memerlukan trik dan metode khusus. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa daging gurita tetap empuk, lembut, dan lezat saat disajikan.
“Trik agar daging gurita tetap lunak saat disantap adalah dengan memastikan proses pemasakan tidak berlangsung terlalu lama. Hal ini penting karena semakin lama daging dimasak, teksturnya akan menjadi semakin keras dan kenyal seperti karet”, jelasnya.
Para penonton yang hadir sangat antusias menyaksikan setiap tahap demo masak ini. Banyak dari mereka yang mengabadikan momen tersebut melalui foto dan video, serta membagikannya di media sosial.
“Menyaksikan langsung demo masak olahan gurita ini merupakan pengalaman yang menarik. Chef menunjukkan keahliannya dengan mengolah gurita segar menjadi hidangan gulai gurita menggunakan teknik memasak yang sangat baik. Hal ini tidak hanya menghibur tetapi juga memberikan saya pengetahuan baru tentang teknik memasak gurita” , kata Astri, salah satu pengunjung.
setelah proses memasak selesai, para pengunjung diberi kesempatan untuk mencicipi hidangan gurita yang telah diolah menjadi gulai gurita, tidak hanya itu, para chef juga mengolah nasi tinta gurita menggunakan 40 kg beras, serta menyiapkan hidangan tambahan berupa sayur tumis talas. (Am)
